PG电子·(中国)人生就是博

视障咖啡师“听”出杯杯浓香

2024-07-29

公益咖啡馆帮助残障人士就业

2024年07月29日 深圳晚报  版次:A03  记者 周怡

视障咖啡师“听”出杯杯浓香.jpg

常蕾正在制作手工咖啡。 深圳晚报记者 陈玉 摄

  “开个咖啡馆”是不少人的梦想,在经营的压力之外,千千万万个咖啡店主在用自己的方式为小店“注入灵魂”。“唐安赋”的创始人杨琦,则找到了一条用咖啡馆做公益的路子。

  帮助宝妈拥有自己的事业

  2022年12月31日,杨琦在景田租了一个3平方米的店铺,开始咖啡店创业,依托于自己之前在供应链工作和咖啡制作方面的经验,小店开始盈利。2024年,她在下沙开了第二家店,同时,热心公益的她开始思考创业之外的社会价值,在相关机构和朋友们的帮助下,她决定把店铺的岗位向残障人士和全职妈妈敞开,定期组织宝妈培训,打造一家“女性友好咖啡馆”。“对于宝妈的培训是受社区周边的宝妈启发,在经营中,我发现很多宝妈的日常都很枯燥,不少人都希望能够走出家庭,获得独立,我希望能够帮助她们多学一门技能……渐渐地,咖啡馆的生意也在大家的参与下越来越好。”杨琦说。

  在培训中,杨琦会教宝妈制作手冲咖啡,拍摄短视频,直播售卖咖啡豆。前来参与的30多位宝妈,绝大多数能在当天学会基本的拍摄技能,宝妈之间不少人因为培训成为好朋友,扩大了社交圈。对于希望从事咖啡行业、能连续工作3小时以上的宝妈,杨琦的小店可以为她们提供部分兼职岗位,让宝妈在拥有事业的同时还能照顾孩子。

  大多数咖啡师是残障人士

  2024年4月,杨琦和相关机构合作,在京基100的39楼设立了咖啡档口,希望能帮助更多残障人士就业。

  对于店铺内的视障咖啡师常蕾来说,最幸福的一件事就是听到将咖啡递给顾客之后,对方回应的一句“谢谢”。一次偶然的机会,她了解到杨琦组织的咖啡培训班,便鼓起勇气进行了尝试。“我一直很喜欢喝咖啡,能够自己做出美味的咖啡,还能养活自己,对我来说真的很有意义。”她告诉记者。

  位于京基100的档口,比其他咖啡厅多了一些声音,每天早上,接到订单之后,常蕾拿出需要的咖啡豆,用电子秤称出需要的咖啡豆,过程中,她把用蓝牙连接了电子秤的手机放在耳边,听着克数变化。随后,热水从手冲壶淌出,咖啡的香气升起。在打奶泡的时候,常蕾由于视力很弱,很难用眼睛看出奶泡的打发程度,因此她学会了用耳朵去听:“在一次又一次的练习中,培训老师会告诉我,打发到什么程度算是优秀的,我就记住了那种声音。”

  据杨琦介绍,目前三家门店里,大多数咖啡师都是残障人士,店里有智能电子秤、可以点按读屏的收银台,咖啡杯尽量使用鲜明和突出的色彩便于视障咖啡师分辨。为了确保出品稳定,每家门店仍然会配备一定数量的专业咖啡师,三家店的店员都可以流动,“有时候某家店收到特别多的团体订单,就可以从其他店抽调咖啡师来帮忙。”

  今年,杨琦准备邀请一些精神障碍人士加入咖啡店,培训烘豆技能。在专业人士看来,部分精神障碍人士的专注力非常强,做一件需要大量耐心和时间的工作不仅会给他们带来自信,还能创造价值。

(责任编辑 黄燕如)


友情链接: