“公益+商业”助残模式为残疾人提供就业岗位、技能培训

2023年11月14日  深圳晚报  版次：A05  记者 涂世琳

▲残障面包师正在制作糕点。 受访单位供图

从龙华区民治街道龙悦居公交站下车，沿着民丰路走，很容易就能看到一家亮眼的橙色调店铺。从外观上看，好像是一家普通的烘焙店，但店名彰显了他的特殊——憨小孩烘焙空间，店内的员工是由重残和心智障碍类残障者组成。

爱心烘焙店吸纳残疾人就业

推开憨小孩烘焙空间大门，宽敞的空间干净整洁，明亮的灯光照在黄色的墙上，整个空间显得暖洋洋的。柜台前的面包精致又可爱，甜品前的价格标签是有残障人士用笔写好的名称和价格，而甜品也是这里的残障者每天做出来的。

“憨小孩”起源英文“HandShowHigh”,寓意“手举高高”，有着“我能，我可以！”的意思。又因烘培店的店员都是心智障碍残疾人，英文的谐音“憨小孩”便从此而来。“要求面包揉多少圈，他们肯定会一圈不多，一圈不少。我们在教他们面包制作技能的同时，他们身上执着、专注的劲也在激励着我们乐观生活。”憨小孩烘焙空间创始人郑智元说，他在接受其他媒体采访时曾介绍，他对残障人士的那股“憨”劲印象深刻。残疾人做事专注认真，很适合从事烘焙工作。正因如此，郑智元利用自身丰富的餐饮行业从业经验，联合北站社区残协在残障人士集中居住的北站社区开设烘焙空间。

2021年9月15日，龙华区民政局（pg电子）在民治街道龙悦居举行北站社区残疾人协会揭牌暨憨小孩烘焙空间开业仪式。憨小孩烘焙空间由龙华区民政局（pg电子）主导，北站社区残疾人协会发起并联合公益人士刘凯、郑智元成立的残疾人集中就业基地，空间场地为政府公配物业，委托给第三方企业开展运营。空间依托“公益+商业”助残模式，为残疾人提供就业岗位、烘焙技能培训，搭建残疾人交流学习，融入社会的平台，让残疾人平等地参与社会生活。

让残疾人拥有职业技能

每天，烘焙店内智力障碍人士杨建富会穿梭在大厅和后厨，收银、做奶茶，与顾客交流一气呵成。残疾人面包师笑笑和小荣则在后厨忙碌地制作面包，烘焙店里的一切都井然有序。

而这看似简单的运营里都是北站残协与郑智元的心血。

根据残疾类型，烘焙店会为残疾人安排适宜的工作，即分解工作内容和过程。智力障碍者可以学习烘焙手艺，肢体残疾人可以学收银，言语障碍者可以从事保洁业务。作为重头戏的烘焙技能培训，店内有3位面包师傅全程实行一对一教学，同时，每款烘焙产品都有详细步骤配合图片讲解。一般半个月的培训，残疾人需要两个月才能达到上手水平。

到了后期，为了让更多的残疾人身有“硬实力”，面包师培训逐渐规模化，形成了“憨小孩烘焙空间技能课堂”，为期1~3个月，为特定残障者开展理论和实操的系列培训，包含：“憨小孩文化”“营销理论”“茶饮技能”和“烘焙技能”等多方面培训。

为容纳更多残障人士就业和吸引更多人流量，北站残协决定以憨小孩烘焙空间为中心，辐射周围社区，分别在民治街道北站社区 、民治街道民乐社区、龙华街道妇幼保健院、龙华区民政局、大浪劳百丽社康成立了6个面包小屋，以流动面包车的方式在小区附近人流量多区域驻扎，聘用大龄心智残障青年负责销售，按照基本工资+销售额提成的方式激励心智障碍大龄青年就业。

截至2023年11月，“憨小孩”已累计吸纳15名重残和心智障碍者就业。烘焙店为他们提供就业岗位的同时，也为北站社区800余名残障人士和居民提供了休闲娱乐的公共空间。

（责任编辑 黄燕如）