2023-10-19  南方+  记者 王百臻

“这道小龙虾的调味很精准”

“这道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼口感很不错”

“这道清蒸鲈鱼做了孔雀开屏的形状，色和形都非常不错”

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10月17日， “用心烹饪，以爱分享”——2023 年第四届深圳市视障烹饪大赛活动在大鹏新区名马轩户外拓展基地举行。本次活动共有16名视障参赛者、10名志愿者以及3名评委和6名工作人员来到现场。

本届比赛由深圳市盲人协会、深圳市无障碍环境促进会联合主办。活动现场，深圳市盲人协会主席马景阳表示：“我们将通过此次活动，积极营造尊重、和谐、多元包容的氛围，通过厨艺展示体现视障人士自信自主自强的精神风貌，同时通过共同烹饪美食增进视障人士人与非视障人士之间的互动交流，从而形成多元和谐、共创共享的文化氛围。”

此外，深圳市无障碍环境促进会会长余冠彬表示：“对于这场活动，我有两个期待，一是希望这场烹饪大赛能够成为一个美好的记忆，从而激励更多的人追求梦想，勇敢地面对挑战；此外，近年来无障碍领域得到了越来越多的关注，今年，国家出台了‘无障碍环境建设法’，而深圳更是作为无障碍建设的先行城市，在无障碍建设领域取得了不断的突破。作为这个城市的一员，我们希望通过这样的活动，为深圳无障碍城市建设贡献出自己的绵薄之力。”

16道菜品均由“视障伙伴”烹制

本次比赛共分5个小组进行，每个小组由三名视障伙伴与两名志愿者组成，洗菜、切菜、做菜，成员之间互相协助、合作无间。

比赛一开始，五个小组便争分夺秒开始了烹饪过程。按比赛要求，每位视障伙伴需要在规定时间内独立完成一道菜品，面对这一挑战，在5个灶台前，烹饪者们各显身手，逐渐忙碌了起来。随着阵阵菜香飘出，一盘盘色香味俱全的佳肴陆续出锅了。

“在本次比赛当中，许多菜品的水准远远超出了我的想象。有一道菜是清蒸鲈鱼，造型做了一个孔雀开屏的形状，做得非常好，很用心，说明我们这些选手对比赛非常重视。”本次比赛评委、中式烹调技师、西式烹调高级技师于景林表示。

不到两个小时，所有的参赛者均顺利完成了自己的菜品，这也宣告着烹饪比赛过程结束。在随之而来的用餐环节当中，所有参赛者一起坐下来，品味着彼此烹调的菜品。

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谁是新“厨神”？

厨艺比赛结果出炉

在本次比赛的烹饪环节当中，每一道菜品在完成后，即被送至由盲协主席和深圳市烹饪协会的专业厨师组成的评分组进行打分。评分组会根据色、香、形、味、寓意5 方面进行评分，每部分各占5 分，共25 分，并按累计总得分进行排名。

“我是第一次来做视障人士厨艺比赛的评委。总体感受下来，参赛者的水准超出了我的想象。”于景林表示。“在我的印象当中，有很多健全人可能做饭都做不好，但是在本次比赛当中，这些视障人士厨师，不论是刀功还是味型的把握，做的都是非常好的。”

最终，经过评委们的打分，徐厚财被评为本次比赛的最佳厨艺奖。此外，本次比赛还评出最优团队奖5份、优秀厨艺奖2份、特色风味奖3 份、最佳参与奖30份。

“通过本次活动，一方面而言，视障人士能够展示自己的厨艺，以增加自信心；另一方面也能够跟小伙伴进行交流，把学到的厨艺带回家里面，向家里人分享。”马景阳表示。“通过这样一个活动，大家能了解到，除了眼睛看不见，视障人士跟所有的人都是一样的。”

“民以食为天，餐饮是一则关系到民生的大事。” 于景林表示。“在此基础上，对于今天参加的这项活动，我个人觉得非常有意义。”

（责任编辑 黄燕如）